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Biancomangiare
Piatto Dolce
Porzioni
10 persone
Ingredienti
Piatto Dolce
Porzioni
10 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Frullate le mandorle con l'acqua e lasciatele riposare per un'ora. Versate il frullato di mandorle in una pentola, unite l’agar-agar, il limone, un pizzico di sale e fate sobbollire fino a completo scioglimento dell’alga.
  2. Unite il malto di grano e mescolate. Diluite l’arrow-root in poca acqua fredda e incorporatela. Continuate a mescolare su fuoco moderato finché il liquido si sarà addensato, quindi togliete dal fuoco.
  3. Suddividete i pinoli in ciascuna formina da budino. Versateci il composto e fate raffreddare. Sformate al momento di portare in tavola, decorate con una spolverata di cannella e servite.