carne “rossa”

fresca/surgelata (bovina, ovina, suina, equina)

100 g

1 fettina, 1 svizzera (hamburger), 4-5 pezzi di spezzatino, 1 salsiccia

carne “bianca”

fresca/surgelata (pollo, tacchino, altri volatili, coniglio)

100 g

1 fetta di petto di pollo o tacchi­no, 1 piccola coscia di pollo

carne conservata

(salumi, affettati)

50 g

3-4 fette medie di prosciutto,

5-6 fette medie di salame o di bresaola, 2 fette medie di mortadella

pesce, molluschi,

crostacei freschi/surgelati

150 g

1 piccolo pesce, 1 filetto medio,

3 gamberoni, 20 gamberetti,

25 cozze

pesce, molluschi,

crostacei conservati

50 g

1 scatoletta piccola di tonno sott’olio o in salamoia ,4-5 fette sottili di salmone affumicato,

½ filetto di baccalà

uova

50 g

1 uovo